酒店廚房工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)做為一門與眾不同的設(shè)計(jì)技術(shù)性，它結(jié)合了計(jì)量經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、代數(shù)學(xué)、設(shè)備技術(shù)性、供電系統(tǒng)照明燈具、下水管道、自然通風(fēng)等多種多樣課程技術(shù)性。在餐廳廚房比較有限的構(gòu)造室內(nèi)空間內(nèi)，酒店餐廳的餐廳廚房生產(chǎn)流程、流程管理進(jìn)行酒店廚房工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)。比一般的建筑構(gòu)造內(nèi)，所涉及到的專業(yè)技術(shù)人員類別多，水電工程、自然通風(fēng)、排煙、多種多樣設(shè)備、安全設(shè)備等，設(shè)計(jì)高精度、密度大，總流量輸出功率大。因而，在全部基本建設(shè)建筑項(xiàng)目中，它歸屬于技術(shù)性最繁雜的一類建筑項(xiàng)目。

還反映在下列的好多個(gè)層面：
1、要掌握酒店廚房工藝流程步驟對(duì)各工作中間開(kāi)展有效劃分與布局，務(wù)必掌握運(yùn)營(yíng)特色菜的生產(chǎn)流程、流程管理與專用型的餐廳廚房設(shè)備。
2、要掌握設(shè)備務(wù)必掌握所采用酒店廚房設(shè)備的性能參數(shù)指標(biāo)值。僅餐廳廚房設(shè)備就會(huì)有爐灶、蒸烤、致冷、排煙、凈化處理、調(diào)養(yǎng)、洗涮、消毒殺菌、窗框、餐廳廚房機(jī)械設(shè)備等多種多樣系列產(chǎn)品。再加上海外餐館設(shè)備，簡(jiǎn)直類型多種多樣，技術(shù)性繁雜。
3、設(shè)計(jì)規(guī)定獨(dú)特全部工作中間都是有相對(duì)應(yīng)的水電工程、自然通風(fēng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，需水量、耗電量、自然通風(fēng)總流量都較為大。比別的一般工程建筑的企業(yè)總面積都大許多 ，每一個(gè)屋子都需要有下水管道，排煙通風(fēng)換氣頻次做到40~60次之上，而洗浴中心換風(fēng)為10次之上，其他公共場(chǎng)所通氣為6次之上。
4、設(shè)計(jì)相對(duì)密度高全部工作中間都鋪滿了設(shè)備，相對(duì)密度十分高，工作中間總面積與設(shè)備占地可以達(dá)到：2~3/1。也就是每2~3㎡有1㎡設(shè)備。
5、設(shè)計(jì)高精度在設(shè)計(jì)時(shí)空間利用率極高，在各工作中間總面積劃分時(shí)，有時(shí)候要精準(zhǔn)到10㎝之內(nèi)。要充分考慮設(shè)備空隙與室內(nèi)裝修層的薄厚。
6、依據(jù)酒店廚房步驟設(shè)計(jì)在工作中高峰期時(shí)，酒店廚房的人工流產(chǎn)貨運(yùn)物流流通量非常大，各工作中間務(wù)必依據(jù)工藝流程步驟次序與有關(guān)水平布局，規(guī)定互相連接簡(jiǎn)單順暢，多一個(gè)彎，多一米安全通道，就會(huì)減少工作效能。
7、依據(jù)姿勢(shì)設(shè)計(jì)務(wù)必了解主廚的加工工藝姿勢(shì)，依據(jù)主廚工作中時(shí)的必須配備設(shè)備，設(shè)計(jì)實(shí)際操作室內(nèi)空間，近遠(yuǎn)尺寸要適合舒適。比如，刀功上料、洗涮、配菜、腌醬、擺盤(pán)、傳送、清除案面都必須在有效的范疇內(nèi)配備設(shè)備，這就必須致冷冷藏、操作臺(tái)、蓄水池、碗架等幾類設(shè)備配搭應(yīng)用，間距很遠(yuǎn)應(yīng)用不方便，就會(huì)混日子，耗費(fèi)精力，減少工高效率。
8、在酒店廚房工程項(xiàng)目設(shè)計(jì)中碰到數(shù)最多的是總面積不足，構(gòu)造樣子不太好，可是，對(duì)餐廳廚房的規(guī)定卻很高。不管餐廳廚房尺寸，一道菜的生產(chǎn)加工程序流程一步也不可以少。不管餐館尺寸，都需要有初加工、正餐、副食品、涼拌菜、消洗等基本上的作用生產(chǎn)加工地區(qū)。
9、不斷設(shè)計(jì)優(yōu)中選優(yōu)在酒店廚房構(gòu)造尺寸早已明確的狀況下，在其中一項(xiàng)變動(dòng)，連動(dòng)別的新項(xiàng)目還要產(chǎn)生變化，水電工程、排煙等輔助設(shè)備還要作相對(duì)應(yīng)的變化。
出色的酒店廚房工程項(xiàng)目從設(shè)計(jì)逐漸。酒店廚房工程項(xiàng)目總體配套設(shè)施精英團(tuán)隊(duì)會(huì)可以依據(jù)顧客的具體要求設(shè)計(jì)出最合適的計(jì)劃方案。餐廳廚房設(shè)計(jì)做為一門與眾不同的設(shè)計(jì)技術(shù)性，需依據(jù)不一樣的商業(yè)服務(wù)精準(zhǔn)定位，科學(xué)研究酒店廚房布局整體規(guī)劃、提升設(shè)備配備。從水電工程液化氣布局，到排煙通風(fēng)換氣，從各種各樣設(shè)備布局放置，到各職責(zé)室內(nèi)空間的有效整體規(guī)劃，我們從酒店廚房總體設(shè)計(jì)出發(fā)，為顧客充分考慮每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，為您造就出環(huán)境衛(wèi)生、安全性、高效率、舒服的工作中室內(nèi)空間。